中華でランチ「牛肉の豆鼓炒め」＠光華亭

今日のランチは光華亭で「牛肉の豆鼓（トウチ）炒め」。

中華の食材は様々ありますが、その中でも黒豆を発酵させた「豆鼓」は私の好む調味料の一つ。

味に奥深さが出て、料理がぐっと本格化します。

歯ごたえシャキシャキのスナップえんどうと甘いネギも一緒に炒めてあります。

自宅でも作れそうですが、強い火力で一気に・・・という点だけは、家庭ではなかなか難しい。